Fiche Parcours
| Intitulé | Master Professionnel - Technologie Alimentaire |
| Grade | Master Professionnel |
| Spécialité | Technologie Alimentaire |
| Mention | Biotechnologie Microbienne et Cellulaire |
| Domaine | ST (Sciences et Technologies) |
| Établissement | ESTBA (École Supérieure des Techniques Biologiques et Alimentaires) |
Unités d'Enseignement
| Code | Intitulé | Crédit | Nature |
|---|---|---|---|
| Semestre 1 | 35 | ||
| BCH2120 | Anglais appliqué à la Biotechnologie | 2 | Complémentaire |
| BIO2121 | Physiologie et signalisation cellulaire | 2 | Approfondissement |
| BIO2124 | Microbiologie | 2 | Complémentaire |
| BIO2126 | Biologie moléculaire appliquée | 2 | Spécialité |
| BIO2127 | Biologie moléculaire appliquée TP | 2 | Spécialité |
| DTL2120 | Bioéthique et déontologie | 2 | Transversale |
| FPU2200 | Pédagogie | 2 | Transversale |
| INF2120 | Informatique appliquée à la recherche et à la gestion des laboratoires | 2 | Transversale |
| MTH2120 | Statistique appliquée à la recherche | 3 | Transversale |
| MTH2220 | Plans d’expérience | 2 | Transversale |
| NUT2120 | Aliment fonctionnel et Nutraceutique | 3 | Spécialité |
| PHA2120 | Procédés d’analyses et identification des métabolites secondaires | 2 | Approfondissement |
| QUA2120 | Système de Management Intégré (SMI) – Qualité-Hygiène-Sécurité- ISO 17025 (exigences techniques) | 2 | Spécialité |
| TCC2120 | Gestion du cycle de projet | 2 | Approfondissement |
| TOX2120 | Méthodes d'analyse en génotoxicité (cours +TP) | 3 | Spécialité |
| TTC2300 | Elaboration de projet de recherche et initiation à la rédaction scientifique | 2 | Transversale |
| Semestre 2 | 27 | ||
| ATA2220 | Ingrédients et Additifs Alimentaires | 3 | Spécialité |
| BIO2125 | Techniques immunologiques | 2 | Approfondissement |
| BIO2229 | Microbiologiques industrielle et prédictive | 3 | Spécialité |
| BTH2120 | Biosécurité-Biosureté | 2 | Approfondissement |
| BTH2220 | Biotechnologie et Génie enzymatique | 2 | Spécialité |
| DRP2220 | Droit du travail | 2 | Transversale |
| ENV2223 | Evaluation des risques agro-alimentaires et environnementaux | 3 | Approfondissement |
| QUA2220 | UEC | 4 | Spécialité |
| TCC2220 | Méthodologie de la recherche | 2 | Transversale |
| TOX2220 | UEC | 4 | Approfondissement |
| Semestre 3 | 22 | ||
| ATA 2323 | Technologies des produits animaux | 3 | Spécialité |
| ATA2321 | Méthodologies de conception des procédés alimentaires | 3 | Spécialité |
| ATA2322 | UEC | 6 | Spécialité |
| ATA2324 | Structure et Propriétés physico-chimiques et sensorielles des aliments | 3 | Spécialité |
| ATA2325 | Valorisation des produits locaux | 2 | Spécialité |
| MGT2202 | Métrologie | 2 | Spécialité |
| NUT2320 | Enquêtes alimentaires et nutritionnelles | 3 | Spécialité |
| Semestre 4 | 35 | ||
| ATA2421 | Méthodologies de Conception des produits alimentaires | 3 | Spécialité |
| FPU2424 | Mémoire | 30 | Spécialité |
| NUT2420 | Nutrition thématique et pathologies chroniques | 2 | Spécialité |